水煎包
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
猪肉韭菜馅是从小吃到大的我家传统的馅料，也是饺子包子里我最喜欢的一种味道，趁着现在东北的韭菜正当时抓紧机会多吃一些~~暄软香脆多汁的水煎包送给大家。
水煎包营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煎包的食材2人份
- 面粉200克
- 猪肉100克
- 韭菜100克
- 酵母粉2克
- 虾皮10克
- 酱油1大勺
- 植物油2大勺
- 食盐2克
- 花椒2克
- 料酒1/2勺
- 小葱2根
- 芝麻3克
- 水适量
水煎包的做法
1
将韭菜择洗干净，切成末，猪肉剁成末
2
将肉末放入盆中，放入酱油、料酒、花椒粉拌匀，然后放入2大勺清水，朝着一个方向将肉馅搅打上劲
3
将韭菜末和洗干净的虾皮放入肉馅内，再放入盐和1大勺植物油
4
还是顺着搅动肉馅的方向搅匀，猪肉韭菜馅就做好了
5
将面粉、酵母粉和90克清水放到一起和成光滑的面团后发酵至2倍大取出
6
将发酵好的面团搓成长条后切成小剂子
7
擀成圆皮包上猪肉韭菜馅，转圈捏成圆包子
8
将包子都包好后盖上饧发20分钟包子胖一些(根据温度调整时间)，然后平底锅放上1大勺植物油，将包子(包子之间要有一定的间隙，因为包子还会长大一些)摆在锅里
9
小火将包子底部煎上色，然后趁着热锅，将清水顺着包子间的缝隙倒入到包子的1/4处，马上盖上盖子
10
还是小火，直到锅中的水分完全蒸发(期间不要打开锅盖，以免蒸汽散掉，锅里的包子不熟不暄软)，锅里发出吱吱的声音(大约5~10分钟，和包子的大小、馅的荤素有关)，然后关火
11
再焖2分钟就可以打开锅盖撒上芝麻和葱花(可以省略)铲出来了
成品图
