紫薯南瓜冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这款的做法和上次的彩色冰皮月饼不同，这次是先包再蒸，刚蒸好的冰皮月饼晶莹剔透，软糯香甜，放冰箱里冷藏一会再吃更好。但是不能放过久，久了会硬，需要重新加热再吃，这是和上款不同的地儿，是外表更精致的一款冰皮月饼。
紫薯南瓜冰皮月饼营养建议
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含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫薯南瓜冰皮月饼的食材2人份
- 紫薯110克
- 南瓜800克
- 粘米粉30克
- 澄粉20克
- 糯米粉80克
- 玉米油20克
- 细砂糖30克
- 水适量
紫薯南瓜冰皮月饼的做法
1
内馅：南瓜切块，隔水煮
2
蒸好压成泥，倒入锅内翻炒
3
冰皮的做法：去皮紫薯100克，蒸熟加30克水压成泥
4
然后把紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉30克、澄粉20克、玉米油20克、砂糖30克、混匀后，加70毫升清水用筷子搅拌
5
用手均匀成团，盖上保鲜膜醒15分钟
6
醒好的面团，冰皮40克、南瓜泥40克、面团包入南瓜泥，月饼模中撒糕粉敲一下，把包好的面团放入按实脱模，上锅蒸5分钟
7
蒸好后，开盖拿出装盘
成品图
紫薯南瓜冰皮月饼的烹饪技巧
材料中的水量供参考，紫薯和面粉品种不同会有不同的吸水性，水别一次加入，边加边看，直到面团揉软即可