葡萄干蛋糕卷，烘焙新手必学！步骤详细包你会
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
烘焙新手必学的一款蛋糕卷，用料很简单，做法也不复杂，打发好蛋白，简单拌一拌再烤一烤，蛋糕卷轻松搞定，而且组织很细腻哟。
葡萄干蛋糕卷，烘焙新手必学！步骤详细包你会营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干蛋糕卷，烘焙新手必学！步骤详细包你会的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉80克
- 牛奶50克
- 色拉油45克
- 细砂糖60克
- 柠檬汁2滴
- 香草精1滴
- 葡萄干40克
- 朗姆酒50克
葡萄干蛋糕卷，烘焙新手必学！步骤详细包你会的做法
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准备好全部材料，称好重量，蛋白、蛋黄分离备用
2
葡萄干用朗姆酒浸泡备用
3
蛋黄内加入5克细砂糖、香草精拌匀
4
依次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀
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筛入低筋面粉，拌匀
6
蛋白内滴入柠檬汁，用厨师机打发至湿性发泡，打发过程中，当蛋白出现大气泡时，多次加入细砂糖
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打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样
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软化好的葡萄干散在烤盘内
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倒入面糊，摊平
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震一下放入预热好的烤箱，170度烘烤20~22分钟即可
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烤好后直接取出，倒扣放凉
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温热的时候，拿出一个擀面杖卷起纸的一边，慢慢卷起来，卷好蛋卷后静置10分钟后打开，就可以拿刀切片可以吃了，味道不错的哟
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正卷是光滑的
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反卷是毛巾面，怎么卷看个人喜欢，但是不要凉透了再卷，凉透了比较容易裂纹或者卷不紧。（我这个就是有点卷晚了~）
成品图
葡萄干蛋糕卷，烘焙新手必学！步骤详细包你会的烹饪技巧
烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定