足球面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
正值巴西世界杯之际，大家对足球的热爱又到了狂热的地步，那么喜欢足球的你怎能错过这款小巧迷人的“足球面包”，让它成为你熬夜看球的美食动力吧。
足球面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
足球面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 可可粉3克
- 水104克
- 白糖20克
- 酵母(干)2克
- 奶粉10克
- 黄油19克
- 食盐2克
足球面包的做法
1
将主材料混合后用后油法揉至扩展阶段，分割成两份，一份重量为184克，一份为149克。将149克白面团加入拌合好的7克可可面糊一起揉匀成为156克可可面团。两份面团分开发酵，温度30度，时间50分钟至2倍大。将面团按照图示来分割成小面团
2
最底部是一个可可面团，然后是围绕它的5个白面团
3
接着5个可可面团
4
再来是一个大的可可面团放中间
5
而后是5个白面团
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再后还是5个白面团和5个可可面团
7
倒数第二层是5个白面团，最后就是一个可可面团放在顶部了
8
进行2次发酵，温度35度，湿度百分之85，发至体积大于模具球体体积的2/3即可盖上盖子
9
将球模倒置过来，放入支架接着发酵15分钟
10
烤箱预热，温度170度，中下层，上下火，时间20分钟
足球面包的烹饪技巧
分割面团时一定要称量精确
摆放面团时不要太用力，轻放即可
发酵到球体体积的2/3即可盖上盖子倒置继续发酵15分钟，这样保证成品的图案均匀