鱼香肉丝儿
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
大人小孩都爱的酸甜辣口儿
鱼香肉丝儿营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝儿的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 胡萝卜丝100克
- 木耳丝100克
- 笋丝100克
- 泡椒4～8个
- 玉米淀粉适量
- 葱末20克
- 姜末10克
- 蒜末30克
- 生抽20克
- 醋30克
- 糖30克
- 料酒40克
- 食用油100克
鱼香肉丝儿的做法
1
准备好葱姜蒜末和泡椒，泡椒需要剁碎，我只放了4个，喜欢辣一些可以多放几个泡椒
2
笋丝、胡萝卜丝：木耳丝需要提前焯水备用
3
提前将肉丝加30克料酒和适量玉米淀粉腌制20分钟，然后放入热锅凉油小火煸炒，直至熟透
4
肉丝熟透捞出备用
5
将生抽、醋、糖和10克料酒混合后备用
6
准备30克玉米淀粉水备用
7
热锅凉油下入泡椒煸炒
8
接着依次下入姜末～葱末～蒜末煸炒至出香味，油变红
9
然后倒入菜丝煸炒
10
接着下入肉丝翻炒均匀
11
倒入准备好的料汁翻炒均匀
12
最后加入水淀粉收汁即可
成品图
鱼香肉丝儿的烹饪技巧
煸炒肉丝，一定要热锅凉油，小火煸炒，不易糊锅