香辣肥肠面
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
非常非常抱歉，因为种种个人原因，造成这道任务迟迟未交。诚信大打折扣，想要弥补这丢失的诚信，需要日后加倍努力了。 原本是要做一道脆哨面的，各种事情耽误，最后，为了简单快手，做了我最爱吃的香辣肥肠面。肥肠，选用卤制好的，这样省去了清洗以及卤制的程序，我是过年的时候，从食堂师傅那里买回来的，用真空包装一袋袋的分装好，冻在冰箱里，随时取用。 吃的时候，根据自己的口味，可以制作香辣或者五香的，炒上一碗酱，煮面浇上，非常快手简单，适合忙碌的上班族。
香辣肥肠面的食材2人份
- 红鲤真有面一块
- 卤肥肠200克
- 生菜适量
- 香菜适量
- 食盐适量
- 红辣椒适量
- 生抽适量
- 花椒适量
- 麻椒适量
- 菜油适量
香辣肥肠面的做法
1
准备红鲤真有面一份和肥肠以及青菜备用
2
将肥肠切小块，香菜洗净切碎备用。准备一块面饼
3
炒锅放油，放入麻椒花椒和红辣椒煸炒出香味
4
放入切好的肥肠下锅翻炒
5
加入生抽、食盐调味，然后放入一碗水，煮开后备用
6
清水煮开后，下入一块面饼，面饼煮熟后，放入青菜
7
取大碗，将煮熟的面捞出，放入碗中，浇入制作好的腊肠酱，撒入香菜
8
浇上骨汤，即可食用
成品图
香辣肥肠面的烹饪技巧
这款面饼吸水性比较强，所以，煮面的时候，一定要用宽水，不然，会坨在一起