班尼迪克蛋
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
班尼迪克蛋，其实是美国一种简易早餐的名称。很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式麦芬。班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。可以按照自己的需要进行改进，家里有什么材料都可以用到。家里没有牛油果，就用了西葫芦代替
班尼迪克蛋营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
班尼迪克蛋的食材2人份
- 西葫芦10克
- 鸡蛋2个
- 英式麦芬 1个
- 芝士片1片
- 火腿片 1片
- 生菜1片
- 黄油 20克
- 盐3克
- 柠檬汁 3克
- 白醋 10克
班尼迪克蛋的做法
1
水开后，将切片的西葫芦放入，加少许盐煮至断生
2
然后做荷兰汁。取一个鸡蛋，只要蛋黄，加入柠檬汁搅匀，加一点点盐进去
3
然后隔水加热，加热期间要不停的搅拌，直到蛋黄变稠
4
少量分次加入融化的黄油，将酱调成可缓慢流动的状态。荷兰汁就做好了
5
下面做水波蛋。在开水里加入白醋和少许盐。用筷子将水搅成漩涡状，关火快速打入鸡蛋，鸡蛋在旋转下落的过程中，蛋白会迅速凝固，不会粘底。然后盖上盖子焖3分钟，这样最后鸡蛋切开会呈现流心状态
6
将英式麦芬一切为二，放入烤箱170度烤1分钟，使表面酥脆
7
取出面包，上面盖一块芝士片
8
放入火腿片和生菜。摆上西葫芦，最上面放水波蛋。将荷兰汁浇在最上面
成品图
班尼迪克蛋的烹饪技巧
加热蛋黄的时候要不停搅拌，以防蛋黄结块
鸡蛋要要选择新鲜的鸡蛋，或者超市买些贵的，安全达标指数高的
如果荷兰酱比较稠，可以少一点点水调稀