豆豉蒸孔雀开屏鲈鱼

上周五开始，孩子的幼儿园接着两天搞活动，周五在学校搞亲子开放日，周六全园组织去春游，说真心话，现在正不是春游的好季节，30多度的高温天，顶着大太阳，带孩子出门，游玩时候的各种排队，各种堵，对谁都是一种考验；两天行程下来，都累趴了；到现在为止，双腿都酸痛不已，真是严重的缺乏运动。 周末的早晨，因为前两日玩的太累，跟孩子是一觉醒来都快11点了，本想着去外面随便吃一点的，但小情人说好累，不想出门了，好吧，让他呆家里，我下楼去超市买了一点菜，蒸一条鱼，炒一个青菜，简简单单的吃着也舒服；今天先来上一道鱼，想着昨天也是特别的日子，所以特意的做了一个小造型，呵呵。。。那就是孔雀开屏鱼，嘻嘻，，，用了新鲜的鲈鱼，加了提胃口的黑豆豉，想要好吃一些，还是需要一些小技巧的，比如黑豆豉和蒜蓉先炒香，再跟鱼一起蒸，味道会更加棒；不喜辣的可以清蒸，喜辣的还可以放剁辣椒蒸，反正只要掌握了蒸鱼的原理，根据食材不变，都可以变出美味的。它也是一道非常好的宴客菜，完美的造型，非常的吸人眼球。蒸鱼用的鱼儿，也可以换成自已喜欢或比较容易买到的，如草鱼，黑鱼，鲤鱼等，但有一点，就是不能太大了，一是不好摆造型，二是鱼大肉质就粗糙，不太好吃。当然了，如果你不计较造型，随意的摆入蒸盘中，也是一样的，但有一点需要注意的就是摆放的时候尽量不要重叠。