香芋炸煎堆
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
炸丸子，很多地方过年必备的点心，食材千变万化，做法大同小异。将各种食材做成丸子，一来方便食用，二来寓意亲人们团团圆圆，幸福圆满过大年。
香芋炸煎堆营养建议
-
含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香芋炸煎堆的食材2人份
- 芋头800克
- 粘米粉80克
- 面粉80克
- 白芝麻30克
- 蒜瓣10克
- 小葱10克
- 泡打粉1克
- 盐3克
- 腊肠1根
- 银鱼干10克
- 五香粉2克
- 食用油适量
- 鸡粉2克
香芋炸煎堆的做法
1
备好食材【银鱼干或虾米都行，主要增加香气】
2
有些朋友容易过敏，处理芋头时做好保护措施，戴上手套，将芋头去皮洗净，切薄片
3
将芋头片放入蒸锅中，腊肠洗净一下，放在芋头上面一起蒸熟
4
蒜瓣去皮拍碎，银鱼干剁碎、腊肠取出切碎、小葱洗净切碎
5
将蒸熟的芋头倒入大盆里，捣烂成芋泥
6
热锅倒油，下蒜蓉、银鱼干煸香
7
倒入腊肠、白芝麻煸炒出香味
8
铲起倒入芋泥中，撒下葱花
9
加入粘米粉和面粉、调入五香粉、鸡粉、盐、一克泡打粉
10
揉成柔软均匀的面团、再搓成若干个统一大小的小圆球
11
烧热油锅，油温升高，油面冒出小气泡时，将丸子从锅边轻轻放入
12
中火炸至丸子浮出油面，用勺子来回翻动一下，炸至色泽均匀焦黄
13
捞起来即可食用
成品图
香芋炸煎堆的烹饪技巧
食尚小贴士：
加点食用泡打粉揉面，炸丸子的口感香酥，也不吸油，一克就够了