橄榄菜烧四季豆
- 烧
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 一道口味独特的橄榄菜烧四季豆，让人食欲大开，上桌不久就光盘了，佐粥下饭都很不错哦！
橄榄菜烧四季豆营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橄榄菜烧四季豆的食材2人份
- 四季豆350克
- 橄榄菜1勺
- 油50克
- 盐1克
- 生抽10克
- 大蒜籽3粒
- 干辣椒3个
橄榄菜烧四季豆的做法
1
食材准备
2
四季豆先洗一洗，再用盐水泡一泡
3
再洗一洗，择去豆筋，掰成小段，控干水份
4
干辣椒大蒜籽洗净切粒
5
起油锅，放四季豆煸至八九分熟
6
撒入盐炒匀
7
放入大蒜籽干辣椒煸香
8
担心没熟透的，撒入少许清水焖一分钟，放入橄榄菜炒匀
9
淋入生抽炒匀，即可出锅
成品图
橄榄菜烧四季豆的烹饪技巧
需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，为防止中毒发生，食用前必须炒熟。另外烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化
用盐水泡一泡四季豆，可以去除农药残留