鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 初中水平
关于这一道经典菜，有很多个版本，不同馆子的味道各不相同，不同菜谱上面的材料也不尽相同。所以，今天我做的这道鱼香肉丝自然也是我所理解的鱼香肉丝，有我自己的味道。相信每一个尝试这道菜的童鞋都会做出属于自己的那一道鱼香肉丝。老吴总是拒绝烹制这道经典菜，他说，他知道他永远做不出记忆中的鱼香肉丝。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉100克
- 杏鲍菇1个
- 尖椒1个
- 木耳(水发)少许
- 胡萝卜1根
- 干辣椒3个
- 大葱1小段
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 盐1小勺
- 白糖1勺
- 玉米淀粉1勺
- 辣椒酱1勺
- 植物油2勺
- 米醋1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 水适量
鱼香肉丝的做法
1
木耳先泡水，拿个碗准备酱料：生抽2勺、老抽1勺、盐1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒酱1勺、生粉2勺、水2-3勺，搅拌均匀
2
备好其他料：猪肉切丝加入玉米淀粉、盐、料酒腌制，木耳、胡萝卜、尖椒、杏鲍菇切丝，葱、姜、蒜切末
3
锅中注入植物油，热锅下油，微热后小火下猪肉翻炒至变色，盛出备用
4
锅中注入植物油，热锅下油，微热后放入辣椒和葱、姜、蒜末翻炒出香味
5
开中火，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1-2分钟
6
放入杏鲍菇翻炒均匀，烧制5分钟
7
杏鲍菇发软以后，放入尖椒丝，刚刚煸炒过的肉丝，翻炒几下
8
翻炒几下，就可以放入调制好的酱料（下料前再次把酱料搅拌均匀），大火翻炒，呈粘稠状即可熄火出锅，装盘盛出即可享用
成品图
