全麦汉堡坯
- 烤
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
前不久做了一次汉堡胚子，早晨做成汉堡当早餐吃，闺女特喜欢，简单又方便，所以今天又做了一批全麦的，切成三份，可以夹两层，营养又美味。
全麦汉堡坯营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦汉堡坯的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 全麦粉60克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋50克
- 牛奶150克
- 白糖25克
- 精盐2克
- 低筋面粉40克
- 玉米油30毫升
- 奶粉10克
- 蛋黄1个
- 芝麻适量
全麦汉堡坯的做法
1
将主料中的所有材料称重放入面包桶（先液体，后粉类，无需后放油），酵母粉放入挖好的面粉坑中间
2
启动面包机和面程序50分钟左右，揉至成一个能撑得出薄膜的面团，盖上保鲜袋基础发酵
3
发酵至2。5倍大，手指沾高筋面粉少许，轻轻戳下去，不回缩，发酵完毕
4
将面团移出，排出面团中的空气
5
均匀分割成9份
6
包裹保鲜袋松弛30分钟
7
揉圆，放入烤箱中，烤箱底部放一碗开水，醒发40分钟左右
8
取出发酵好的面团，并（烤箱180度提前预热）
9
表面刷蛋黄
10
撒上白芝麻，上下火中层，烘烤18分钟至表面上色即可，上色均匀及时盖锡纸
11
烤的面包移出放晾网上放凉，从中间切开，夹入各种喜欢的食材
成品图
全麦汉堡坯的烹饪技巧
各家烤箱脾气不同，根据自家烤箱调整时间
面粉吸水性不同，牛奶酌情增减
烤的时候，烤箱底部放一小碟开水，这样烤出来的汉堡柔软