巧克力阿拉棒
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
带了色彩的阿拉棒，淡淡的巧克力的味道，小朋友是不是更喜欢呢。
巧克力阿拉棒营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力阿拉棒的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 可可粉10克
- 糖粉40克
- 鸡蛋1个
- 黄油10克
- 盐1克
- 蛋液少许
巧克力阿拉棒的做法
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黄油室温软化
2
黄油软化后，加入糖粉
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加鸡蛋打散
4
混合搅拌一下
5
加入可可粉，继续搅拌
6
倒入低筋面粉
7
慢慢切拌融合，不要太使劲搅拌，防止起筋
8
揉成衣个面团，稍微有点干，不是 很光滑，这个是正常状态
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揉成面团以后，用保鲜膜盖住，静置松弛半个小时
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松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片
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把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到学厨的金色烤盘上
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在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟
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简单的阿拉棒就完成了
成品图
巧克力阿拉棒的烹饪技巧
因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮
配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的
如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团
刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可