红烧黑茄子
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
超喜欢吃茄子，但是感觉好吃的茄子做法都是要油炸的，我不太喜欢做油炸的，感觉比较费油，还不健康。今天这个做法的茄子不用油炸，又简单又低脂，而且又好吃，用黑皮茄子更加营养。
红烧黑茄子营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧黑茄子的食材2人份
- 黑茄子500克
- 大蒜20克
- 生抽10毫升
- 蚝油10毫升
- 陈醋5毫升
- 白砂糖5克
- 淀粉10克
- 小葱5克
- 盐5克
红烧黑茄子的做法
1
茄子洗净切大块，加入适量盐，翻拌均匀后腌制十分钟
2
拿一个碗里面加入:2勺大蒜碎，1勺生抽，1勺蚝油，0.5勺陈醋，0.5勺白砂糖，3勺水搅拌均匀
3
茄子中加入两大勺淀粉，搅拌均匀
4
锅中热油，把茄子块儿倒入翻炒
5
翻炒至茄子稍变软
6
之前调好的那碗酱汁倒入锅中翻炒均匀
7
盖子焖煮五分钟
8
加少许葱花翻拌均匀即可
成品图
红烧黑茄子的烹饪技巧
感觉茄子不去皮，吃着更加有营养，如果不喜欢吃皮的，可以把皮去掉。刚开始茄子里面加少许盐即可，不需要加太多盐，加太多会咸