红枣年糕
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
老家的年糕一般都是用糯黄米面做成，咬一口软糯香甜，有着黄米的清香，大枣的甘甜，大人孩子都喜欢吃。我家每年到了过年我都会做上一大锅，寓意好又好吃，一次吃不完，再吃的时候，煎，炸，蒸都很棒。
红枣年糕营养建议
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含糖量 58.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红枣年糕的食材2人份
- 糯黄米粉2斤
- 红枣少许
红枣年糕的做法
1
把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀
2
把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团城圆球，再用大拇手指按压一个窝，和做窝窝头差不多
3
做好的年糕就像窝头一样，一个一个的，中间空心很好熟
4
锅里加入冷水，把年糕放入，每个年糕的底部铺上一块烘焙油纸，没有的话，可以用玉米皮或者芦苇叶子都是可以的
5
大火烧开，蒸制大约20分钟就熟透了，拿出晾凉即成
6
年糕就做好了
成品图
红枣年糕的烹饪技巧
和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，很多人做的不对，操作的时候很不好操作