水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢川菜的味道，麻辣鲜香特别的有味道。自己在家做当然要做适合我们自己的口味，没有地道的川菜那么辣，肉片爽滑特好吃。
水煮肉片营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉少许
- 黄豆芽少许
- 香菜少许
- 蘑菇少许
- 鸡蛋清少许
- 玉米淀粉少许
- 盐少许
- 鸡精少许
- 辣椒面少许
- 花生油2勺
- 葱段少许
- 姜片少许
水煮肉片的做法
1
猪肉适量
2
把猪瘦肉切成薄片，加入蛋清和玉米淀粉充分的抓匀腌渍10分钟以上
3
锅里放入1勺花生油，放入葱姜，花椒，郫县豆瓣煸炒出红油
4
倒入黄豆芽煸炒均匀
5
加入适量的清水，大火烧开
6
开锅后，再加入另一种配菜蘑菇，继续炖2分钟
7
这时把处理好的肉片一片一片的放到锅里，熟透即可关火，加盐和鸡精调味
8
做好以后，直接倒入盆里，上面放上辣椒面和香菜，另起锅烧热油，泼在辣椒面上即成
9
这道菜鲜辣喷香特别好吃，很适合寒冷的冬天
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
1，肉片要想滑嫩好吃，必须用淀粉和蛋清抓匀腌渍，这一步不能少，不然做出的肉片发柴塞牙不好吃
2，配菜可以用自己喜欢的蔬菜都行，味道只要自己家喜欢就好