马蹄炒鸡片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
冬季来临，马蹄也开始上市。 鲜美多汁的马蹄，向来被北方人视之为“江南人参”。它口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，也可制做淀粉。 这么丰富的营养，我们当然是要多多食用啦。 但是，因为马蹄上长在沼泽或者水田中，属寒性食物，并且表皮有大量细菌，所以在吃的时候一定要清洗干净才可以，尤其是脾胃虚寒者，更是不宜生食马蹄的。 所以今天，将马蹄入了菜，和鸡胸肉搭配，真是鲜甜美味。我们家这个脾胃虚的小伙子也能吃啦。
马蹄炒鸡片营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
马蹄炒鸡片的食材2人份
- 荸荠250克
- 鸡胸脯肉200克
- 胡萝卜半根
- 盐3克
- 料酒5克
- 大蒜叶2根
- 姜丝2克
- 油15克
- 生粉5克
马蹄炒鸡片的做法
1
准备好所需食材
2
将鸡胸肉洗净，切成薄片
3
将切好的鸡肉片放入碗中，倒入料酒
4
倒入适量生粉，再加入30ml左右的清水，搅拌均匀，腌制20分钟。这样可以使炒好的鸡肉很嫩
5
锅中倒入适量油，烧热，下入姜丝
6
再下入腌制好的鸡肉片，翻炒
7
待鸡肉片炒熟，且微微发黄的时候，捞出，待用
8
胡萝卜切薄片
9
马蹄也洗净，去皮，切薄片
10
锅中留底油，下入马蹄和胡萝卜，翻炒片刻
11
倒入50ml左右的清水，大火煮开，至胡萝卜和马蹄断生
12
倒入炒好的鸡肉片，翻炒均匀
13
加入适量盐调味
14
最后下入大蒜叶子，翻炒均匀，即可出锅
成品图
马蹄炒鸡片的烹饪技巧
鸡胸肉先用生粉腌制一下，炒出来后的口感会很嫩
这道菜不需要过多的调味料，盐，酒，姜，大蒜叶即可。这样能保留最鲜甜美味的口感和味道