一帆风顺——黄瓜虾卷
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
提起湖南人，大家的印象就是特能吃辣！ 其实你不知道的是，湖南人还特会做辣椒！ 一日三餐都离不开辣椒的湖南人，过年也肯定是少不了一个辣椒菜了。湖南的冬天太冷了，一碗辣椒菜下肚，辣的你额头冒汗，全身都暖和起来。不过过年讲究的是吉祥喜庆，今天咱们就用辣椒来做一道喜庆的宴客菜，造型美观，吃了20年辣椒，这做法第一次见，一口一个好可爱，过年别错过哦！ 这道菜名叫“一帆风顺”，作为新年吉祥菜，它寓意着大家新的一年里，工作顺风、学业顺风、生意顺风、生活顺风，所有的事情顺风顺水，万事如意，做法不难，5分钟就上桌。
一帆风顺——黄瓜虾卷营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
一帆风顺——黄瓜虾卷的食材2人份
- 黄瓜一根
- 虾几只
- 螺丝椒４个
一帆风顺——黄瓜虾卷的做法
1
这道吉祥菜的食材很简单哦，新鲜的基围虾一盘，黄瓜一根
2
黄瓜洗干净，用瓜皮刀刮出薄薄的长条形备用
3
基围虾去须去刀后，放入开水锅中汆烫熟透，捞出控干水，去头后剥掉虾壳
4
螺丝椒洗干净后放入深一点的容器里，用擀面杖的一端捣成辣椒泥，加入适量油，拌匀后加入盐，拌匀即可
5
取一片黄瓜片，抹上薄薄的一层辣椒泥，将虾仁放在一端，卷起来。所有的虾仁黄瓜卷都做好，摆盘即可
6
好看又好吃
成品图
一帆风顺——黄瓜虾卷的烹饪技巧
因为是生吃的，所有的食材和用具都必须要干净，菜板用水果专用的菜板，不要混淆
青椒捣碎后先放少许油拌匀，再放盐入味，顺序一定不要弄错，油能锁住蔬菜粒的水分，这样加盐后辣椒汁就不会被腌出来了，口感更好
螺丝椒的皮薄肉厚，肉质鲜嫩，辣味适中，用来做凉菜最好不过了