玫瑰戚风蛋糕
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 高级厨师
加了玫瑰酱的戚风蛋糕，组织宣软，还有浓郁的玫瑰香，非常好吃。
玫瑰戚风蛋糕营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰戚风蛋糕的食材2人份
- 玉米油35克
- 鸡蛋4个
- 玫瑰酱40克
- 热水60克
- 低筋面粉70克
- 糖30克
- 盐1克
玫瑰戚风蛋糕的做法
1
玫瑰酱里加入热水化开备用
2
把鸡蛋蛋清蛋黄分离
3
蛋黄中加入玉米油打融
4
放入低粉
5
拌匀
6
倒入备好的玫瑰花酱水
7
再次拌匀
8
蛋白打至粗泡加入白醋和盐继续打发，分三次加入糖至硬性发泡
9
取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌
10
拌匀
11
接着倒入蛋白中拌均匀
12
翻拌均匀
13
倒入模具抹平，震出气泡
14
烤箱预热,135度烤20分钟后转155度烤25分钟
15
烤好取出倒扣模具凉了以后脱模即可
成品图
玫瑰戚风蛋糕的烹饪技巧
无论是买的或是自制的玫瑰酱，稠稀度都有所不同，调解水的用量
我觉得房子已经不算很甜，不需再减糖量
烤箱温度根据自家烤箱性能调节