砂锅炖东坡肘子
- 炖
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
东坡肘子是四川的传统名菜。肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，肥软适口，原汁原味，香气浓郁，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 还有人称其为"美容食品"，因为有丰富的胶原蛋白。今天我就来给大家分享这道砂锅东坡肘子的做法。
砂锅炖东坡肘子营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅炖东坡肘子的食材2人份
- 猪肘子1个
- 生姜1个
- 黑乐砂锅1个
- 花椒1勺
- 葱1个
- 盐2勺
- 八角2个
- 辣椒2个
- 生抽2勺
- 红糖2块
- 白酒4勺
砂锅炖东坡肘子的做法
1
所有材料洗净备用
2
肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。
3
砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。
4
下红糖和少许清水煮沸
5
加满水，煮开，再放入肘子
6
盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦
7
收汁出锅
成品图
砂锅炖东坡肘子的烹饪技巧
因为猪肘子比较大，所以时间比较长才能入味，可以加开水节省时间
用砂锅炖煮可以保留肘子的原汁原味