萌系小猪莲蓉月饼
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
很多人都知道，月饼对烤箱的温度要求很高，温度太低，会令月饼上色太浅没有卖相，温度太高，又会令月饼开裂和变形，检验一个烤箱的温度，很多人喜欢用戚风蛋糕去尝试一下，我却喜欢直接烤个月饼，看它的成色和口感，马上就可以知道这台烤箱是否符合我自己的要求了。太常规的烤箱我看不中，就如太常规的月饼我也不会喜欢，所以这次用了这款广式萌系小猪莲蓉月饼来玩一玩。
萌系小猪莲蓉月饼营养建议
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含糖量 45.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
萌系小猪莲蓉月饼的食材2人份
- 易小焙月饼粉105克
- 花生油25克
- 转化糖75克
- 低糖莲蓉300克
- 蛋黄水少许
- 月饼粉（防粘）少许
- 色拉油（防粘）少许
萌系小猪莲蓉月饼的做法
1
花生油与转换糖浆倒入碗中，拌至糖浆发白后静置2分钟
2
筛入广式月饼粉
3
拌至无干粉
4
盖上保鲜膜室温静置30分钟至1小时
5
莲蓉月饼馅平均分成25克一份，搓圆
6
将醒好的面皮平均分成15克一份
7
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅，虎口慢慢往上推，收口收紧
8
表面滚少许月饼粉防粘
9
小猪的硅胶月饼膜里面均匀的抹上少许的色拉油，放入月饼胚，用力压紧
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先从模具的旁边掰开，上面往下压出月饼胚
11
另一只小猪的形状
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放在烤盘上
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烤箱预热上火200度，下火170度
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将烤盘放入预热好的烤箱内，烤5分钟
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取出均匀地筛上蛋黄液，再次入炉烤10分钟
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出炉放至涼透，细毛笔粘少许食用黑色素画好眼睛，红色素写上福字，密封保存，2-3天回油
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萌系小猪
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萌系小猪
成品图
