花生芝麻（豆沙椰蓉）千层酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
用同样的食材，分别包入（卷入）花生芝麻或豆沙椰蓉馅，做出不同口味的千层酥饼，层层惊喜，酥而不碎，回味无穷。
花生芝麻（豆沙椰蓉）千层酥营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生芝麻（豆沙椰蓉）千层酥的食材2人份
- 中筋面粉（油皮）200克
- 猪油（油皮）70克
- 白糖（油皮）20克
- 清水（油皮）80克
- 低筋面粉（油酥）140克
- 猪油（油酥）70克
- 花生芝麻馅100克
- 豆沙椰蓉馅100克
- 鸡蛋黄1个
- 黑芝麻适量
花生芝麻（豆沙椰蓉）千层酥的做法
1
将油皮材料混合成光滑的油皮面团（揉5-10分钟，尽量揉出筋膜，这样不易破，口感更好）
2
将油酥材料拌匀成油酥面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
3
将油皮面团擀成圆形，包进油酥，收口朝上
4
将面团轻轻擀开，将左右两边的长边面皮往中间折
5
再把折好的面皮对折（像叠被子一样），我把面团转了个方向，这样更清楚
6
再擀开，再折叠。“二边向中间折→对折→擀开”这一动作共重复三次
7
第三次擀成一个长方形的大面片
8
今天分别制作花生芝麻馅及豆沙椰蓉馅的酥饼。将大面片一分为二，一半放入豆沙椰蓉馅
9
将豆沙椰蓉馅的面片卷起，切成相等的豆沙椰蓉酥生胚
10
将剩余的另一半面片卷起，切成相等的面剂子
11
将面剂子按扁，放入花生芝麻馅
12
包好，捏紧收口，收口朝下
13
将做好的二种酥饼生胚放入铺了油纸的烤盘里，表面刷一层蛋黄液、撒上黑芝麻
14
放入预热好的烤箱，中上层，上下火，150度烤30分钟至表面上色（烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定）
15
香酥美味
成品图
花生芝麻（豆沙椰蓉）千层酥的烹饪技巧
擀皮很重要，要从中间向上、下（或从中间向左、右）擀，不要来回擀，否则易破皮
烘焙所需时间、温度要根据自家烤箱调整