橄榄油版六寸戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
谁说橄榄油不能做戚风？！我的实验证明:橄榄油戚风更香甜细腻柔软！
橄榄油版六寸戚风蛋糕营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橄榄油版六寸戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 玉米淀粉5克
- 橄榄油35克
- 纯牛奶40克
橄榄油版六寸戚风蛋糕的做法
1
准备材料
2
分离蛋清和蛋黄，所用工具和容器必须无水无油干净！
3
把牛奶和橄榄油倒入蛋黄里
4
搅拌均匀，充分乳化
5
筛入低粉
6
画Z字搅拌均匀。蛋黄糊做好
7
电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次同时加入玉米淀粉。打发到干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角
8
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中
9
翻拌的手法拌匀
10
搅拌均匀的蛋黄糊倒入到蛋白盆里
11
翻拌的手法拌匀
12
从高处往下倒入模具里，从高处摔一下，震出大气泡
13
烤箱150°预热，下层烤50分钟
14
烤好马上取出，摔一下，震出热气
15
马上倒扣两个小时
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成品
成品图
