金针菇韭菜馅水饺
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
俗话说好吃不如饺子，北方人最喜欢吃饺子，除了节假日，平时也喜欢包饺子，秋天的韭菜很香，搭配金针菇馅不但好吃，还有营养。
金针菇韭菜馅水饺营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金针菇韭菜馅水饺的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 韭菜1把
- 金针菇1吧
- 鸡蛋3个
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 蚝油适量
金针菇韭菜馅水饺的做法
1
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着
2
准备馅料：金针菇切掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，流水反复清洗干净。锅中加入适量的水烧开，过水焯金针菇，捞出过冷水，攥掉水分切碎。
3
鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些
4
韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，控净水分，切碎。加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅
5
取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油
6
搅拌均匀，饺子馅就准备好了
7
包饺子：根据自己喜好的大小包饺子
8
锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处
9
出锅装盘
成品图
金针菇韭菜馅水饺的烹饪技巧
鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋更鲜嫩
韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味
煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了