宫保虾球
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
宫保口味的菜非常开胃下饭，在我家很受欢迎。虾仁富含蛋白质，又容易消化，平时可以多吃一些。
宫保虾球营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
宫保虾球的食材2人份
- 南美白对虾500克
- 葱白100克
- 红油豆瓣酱2勺
- 胡椒粉1克
- 淀粉2克
- 蒜5克
- 姜2克
- 花椒2克
- 油炸花生米100克
- 生抽8克
- 食醋3克
- 白糖10克
- 淀粉水20克
- 食盐适量
宫保虾球的做法
1
对虾解冻，清洗干净
2
剥去虾壳和虾头，将虾仁开背，去掉虾线
3
虾仁放少许盐抓匀，再放胡椒粉和淀粉抓匀腌10分钟
4
蒜切片，姜切丝
5
调料汁倒在碗里调匀
6
热锅热油放入虾仁，中火翻炒
7
炒至颜色变红定型后捞出
8
热锅凉油炸香花椒
9
花椒炸出香味后放入红油豆瓣酱小火炒出红油，放入蒜片姜丝炒香
10
加入葱白段炒匀
11
放入虾仁翻炒
12
加入调料汁炒匀
13
加入花生米后关火即可
14
非常下饭
成品图
宫保虾球的烹饪技巧
要选用葱白，不要葱叶
花生米是我提前炸好的，也可以买现成的