双孢菇炖柴鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鸡肉和蘑菇历来是绝配，我觉得从口感和味道来说双孢菇是最合适的。很多人不喜欢香菇或者松蘑特殊的气味，那么就试试双孢菇吧。
双孢菇炖柴鸡营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
双孢菇炖柴鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 鸡翅2个
- 蘑菇50克
- 胡萝卜50克
- 色拉油少许
- 姜3克
- 花雕酒3毫升
- 老抽3毫升
- 食盐少许
- 白糖适量
- 生抽少许
双孢菇炖柴鸡的做法
1
鸡腿鸡翅剁成块
2
双孢菇洗净，切成块
3
胡萝卜切滚刀块
4
干净的锅中放油，转动锅使油沾满锅底，倒出多余的油，烧热后爆香姜片
5
放入鸡块，中火慢慢翻炒，鸡块自己会出油，炒至鸡肉变白，表皮稍微金黄色
6
烹入花雕酒，加入双孢菇和胡萝卜
7
先加入老抽翻炒至上色，再加入盐,糖,生抽，加开水没过所有材料（柴鸡需要炖的时间比较久，要加够水）
8
炖至鸡肉熟透，盛到砂锅里，把砂锅烧热，利于保温
成品图
双孢菇炖柴鸡的烹饪技巧
双孢菇，别名口蘑、圆蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇。蛋白质含量为35%-38%，含有人体必需的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1、 B2、D，烟酸，抗坏血酸等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有保健食品和素中之王美称
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶等均有助于食物的消化
经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂