手抓羊肉
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
看到舌尖2中的手抓羊肉真的让人好馋，那大块大块的肉真的让人吃得很过瘾。远在宁夏的孩子她姑托人带来一大包新鲜的宁夏绵羊肉，于是，舌尖2中的手抓羊肉呈现于我家餐桌了。手抓羊肉做法非常简单，好的原材料决定好味道，几样简单的调料将羊肉文火炖煮，远远地就能闻到很香的味道，吃起来没有一点膻味，没有韭花酱，蘸着自己调的麻辣汁，也是无比美味的。炖出的汤也是浓白的，有白萝卜汤的那种甘甜，非常美味，要不是这炎热的夏天，这手抓羊肉一次性真的要多做点才够吃，夏天只能控制一些了。
手抓羊肉的食材2人份
- 羊排1000克
- 生姜1块
- 八角2个
- 大葱1段
- 食盐4克
- 生抽8克
- 白醋3克
- 辣椒油适量
手抓羊肉的做法
1
准备好原材料
2
将羊肋排放入锅里焯水
3
生姜切成片、大葱切成段
4
生姜切成片、大葱切成段
5
加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮
6
煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉
7
自制麻辣红油、生抽、白醋，调成汁
8
煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐
9
上桌了，蘸着调料汁很美味
成品图
手抓羊肉的烹饪技巧
水一次性要加足够多，用文火煮；
煮的时候不要放盐