糖醋桂鱼
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
糖醋桂鱼是一款家常菜品，制作原料主要有桂鱼
糖醋桂鱼营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋桂鱼的食材2人份
- 鳜鱼一条
- 盐适量
- 醋四勺
- 清水五勺
- 料酒适量
- 胡椒粉少许
- 蛋清一个
- 淀粉一勺
- 面粉一勺
- 蕃茄酱三勺
- 白糖三勺
糖醋桂鱼的做法
1
鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮洗净，在鱼身两侧划八卦刀以便入味，用厨房纸擦干水分，在鱼表面涂抹一层盐适量料酒少许胡椒粉腌制片刻，
2
准备一个鸡蛋清一勺淀粉一勺面粉搅拌均匀成面糊状，不要太稀，
3
鱼全身均匀的裹上面糊
4
热锅热油，手提鱼尾，把热油用勺子往鱼身上淋，使鱼定型，
5
然后把鱼顺锅边划入油锅中，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至金黄鱼皮变酥
6
捞出装盘
7
配制调料，准备三勺番茄酱 ；准备一小碗加一茶勺盐，一勺料酒，3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例搅拌均匀，若是食材量大，需增加调料的量。（这个糖醋汁亦可加二勺酱油，可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。）热锅加少许油，倒入番茄酱翻炒均匀，加入糖醋汁，倒入水淀粉勾芡，中火烧沸至汤
8
浇在鱼身上即可
成品图
