奶酪泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。今天我要做泡芙就比较简单用食用油代替了黄油，填充的奶油换成了奶酪，带点酸酸的吃起来不腻哟！
奶酪泡芙营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪泡芙的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米油70克
- 水160克
- 精盐1克
- 糖20克
- 鸡蛋3个
- 奶酪适量
奶酪泡芙的做法
1
糖、盐、玉米油、水放入奶锅中。搅匀小火烧开
2
关火后，快速加入面粉，用铲子快速翻拌，把面粉烫熟
3
继续开小火翻炒5分钟左右关火
4
待面糊晾至不烫手的温度大概65度左右时，加入打散的鸡蛋液，边到边搅拌，每加一次蛋液都要搅至完全吸收后再加下一次
5
加入了鸡蛋的面糊经过搅拌会变得越来越顺滑，直到挑起铲子成倒三角形状就可以不用加蛋液了
6
用8齿的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中
7
挤入不沾烤盘内，泡芙之间要留有间距，在烘烤的过程会膨胀变大
8
放入预热好的烤箱200度，中层30分钟
9
取出泡芙晾凉后用刀横向切开填充入奶酪或自己喜欢的馅料
成品图
奶酪泡芙的烹饪技巧
如果没用不沾烤盘一定要垫上油纸再挤上面糊。烤箱温度依各家烤箱脾气来调节