波士顿派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这个配方来自妃娟老师，蛋糕很好吃，做这个糖不用减量，我这个不能吃太甜的人觉得正好，抹上打发的蓝风车奶油，真的是特别好吃，给邻居尝了尝，反馈回来说非常好吃，可以拿去卖了，所以爱吃蛋糕的同学一定要试一试。就是这个量用九寸的披萨盘烤好后有些薄。
波士顿派营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
波士顿派的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉60克
- 色拉油45克
- 细砂糖50克
- 牛奶45克
- 淡奶油200克
- 糖18克
波士顿派的做法
1
先倒入色拉油和10克糖
2
倒入牛奶混合
3
加入蛋黄
4
筛入低粉，拌匀
5
蛋清加40克糖，用打蛋器打到九分发，开始用3档，糖全部加进去后用6档打发
6
取一部分蛋清放到蛋黄糊里拌匀
7
把剩下的也混合好
8
倒入披萨盘里，大力震出气泡，上下火，中下层，170度烤10分钟，再转150度25分钟
9
出炉后倒扣晾凉，然后从中间剖开，抹上打发好的淡奶油。表面上筛上一层糖粉
成品图
波士顿派的烹饪技巧
可以冷藏一小时后吃，蛋糕凉凉的，淡奶油也会凝固一些