三色素馅包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
今天我用到的是鸡蛋、胡萝卜、香菇和豆干，我们家做包子馅习惯将馅料事先炒制一下，素馅也不例外，觉得吃的时候会更香一些，这样冷的天气，热呼呼的素馅包子出锅，一口气能吃三个哈。8过惭愧的是包包子的水准还停止不前。
三色素馅包子营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三色素馅包子的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜2个
- 香菇10朵
- 豆腐干4块
- 酵母粉5克
- 水250克
- 白糖50克
- 食盐5克
- 植物油10克
- 生抽5克
三色素馅包子的做法
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一、馅料做法
1
胡萝卜、豆腐干、香菇分别切成丁
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鸡蛋打散后先入锅炒散
3
锅里重新放植物油，先放入胡萝卜丁略炒
4
再放入豆干和香菇一同翻炒均匀，放入盐和少许生抽调味
5
盛出来后加入事先炒好的鸡蛋，用筷子拌匀放凉
6
约400克面粉混合好酵母粉、白糖，加入250克清水搅拌均匀
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放到温暖的地方发酵1个小时左右，今天室温发的（大概15度，2个半小时）
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发酵至3倍大，再慢慢掺入100克的面粉，反复揉，直至揉成柔软的面团，醒发15分钟
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面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁
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用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子
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蒸格上刷一层植物油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了
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二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖
成品图
