家庭版胡辣汤
- 煮
- 糊辣味
- <60分钟
- 初中水平
刚买的面粉，不知道中午饭吃啥！深圳的天气今天有点冷，想喝老家的胡辣汤啦，附近没有卖的，想想自己的存货，必备的黄花菜，木耳，海带丝，粉条都有！其他随意来吧……
家庭版胡辣汤营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家庭版胡辣汤的食材2人份
- 海带丝3克
- 黄花菜15支
- 粉条30克
- 木耳(水发)4朵
- 鸡蛋一颗
- 生菜一颗
- 番茄一颗
- 豆腐皮20克
- 水洗面筋100克
- 小米辣半颗
- 蒜2粒
- 姜末适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 香油适量
家庭版胡辣汤的做法
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面粉里加少量盐
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加水
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绞团
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加水洗面
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大致换三次水，就出面筋啦！这是最难的也是最有趣的部分，解压动作
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配菜提前泡发，各种切块，切丝，切末
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配料如上图
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起锅烧油，家里没葱，凑活着，把上述配料里的菜除粉条、鸡蛋、生菜外放进去
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加入盐，酱油，胡椒粉，炒制软烂，备用
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另取一个锅，加入洗面后的淀粉水，先加上层未沉淀的水
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加入粉条
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待煮开后，加入备用炒好的菜
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大火烧至粉条软后，加入洗好的面筋，不会搅，我用手撕的一小块一小块
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大火煮开，打入蛋液，快递搅拌，形成蛋花
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加入喜欢放的生菜！调味不够的可以酌情添加胡椒粉，盐
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喜欢浓稠的也可以根据个人口感加入淀粉水
成品图
