香煎椒盐带鱼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
春节的餐桌上怎能少了各种鱼肉呢?鱼，寓意着年年有余，那咱今儿就给大家分享一道简单快手鱼肉美食~香煎椒盐带鱼吧，即便厨房新手看仔细看一遍都难复制；外表咸香酥脆，鱼肉鲜美细嫩，味道超级棒；按老伴儿的话说，吃出了儿时带鱼的味道~~~
香煎椒盐带鱼营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎椒盐带鱼的食材2人份
- 带鱼800克
- 食用油适量
- 料酒适量
- 香醋适量
- 葱姜丝少许
- 五香椒盐2小勺
- 白胡椒粉少许
- 玉米淀粉适量
香煎椒盐带鱼的做法
1
准备好食材
2
剪去鱼鳍后洗净，再沥去水分
3
在鱼身两面，多划几刀便于入味
4
京葱和生姜洗净，切丝备用
5
碗中放入带鱼、料酒、葱姜丝、花椒粉和自制五香椒盐，腌制半小时
6
腌好后用厨房纸吸干带鱼表面水分
7
再两面均匀蘸上玉米淀粉，再抖掉多余淀粉
8
平底锅中倒稍多些菜籽油，烧热后放入带鱼段
9
两面都煎至金黄即可
10
捞出，控油后装盘
成品图
香煎椒盐带鱼的烹饪技巧
在带鱼表面，多划几刀，便于入味
然后用葱姜、料酒和椒盐等调料，腌制半小时左右，去腥入味
煎鱼的时候，需有中大火煎，煎至两面金黄即可；油量比平时烧菜要略多些