樱桃果酱蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
刚好家里还有用剩的椰浆，就尝试着用一下椰浆做蛋糕什么味道，而且终于让我摸透我家烤箱的脾气了，我知道怎么烤出皮不会被撕开的蛋糕卷了，随便卷，都不会破皮，妥妥的。
樱桃果酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
樱桃果酱蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 椰浆40克
- 低筋面粉40克
- 樱桃果酱2.8克
- 白糖40克
- 盐1克
- 玉米油40克
樱桃果酱蛋糕卷的做法
1
准备好材料，蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油
2
蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10克白糖
3
打至细腻状态时再加10克白糖
4
打至出现纹路时加入剩下的10克白糖
5
打发至9分发，提起出现个小弯钩就可以了
6
蛋黄里加入椰浆、10克白糖、玉米油，搅拌均匀
7
加入过筛好的低筋面粉
8
拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的，1档打均匀就好
9
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀
10
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
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将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中
12
把烤盘放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤20分钟,210度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示
13
蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，趁热撕开油纸
14
取一张干净的油纸铺好，把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上
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在蛋糕面上均匀的涂上樱桃果酱
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把蛋糕卷起来，包上油纸
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30分钟后解开油纸，蛋糕卷就做好啦
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切片食用即可
成品图
樱桃果酱蛋糕卷的烹饪技巧
180度烤20分钟，在210度烤10分钟。根据个人烤箱温度，要大火