香酥小丸子
- 炸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
从小就特别喜欢吃炸丸子，妈妈时不时的就会给我炸一锅解馋。现在成家立业了，用空闲时间学习制作美食，当然也要学会炸我最爱的小丸子了。今天用猪肉和莲藕搭配在一起，做点香酥小丸子。猪肉鲜香可口，莲藕甘甜清脆，小丸子外酥里嫩，一口一个，吃的太过瘾了！
香酥小丸子营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥小丸子的食材2人份
- 猪肉1斤
- 藕1斤
- 葱姜适量
- 八角2个
- 花椒适量
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 食盐适量
- 十三香适量
- 玉米淀粉2勺
- 鸡精适量
香酥小丸子的做法
1
三个小莲藕去皮清洗干净
2
切成薄片后用清水浸泡一下
3
莲藕全部搅成馅料
4
一块生姜切沫
5
一把小葱切成碎末
6
小葱，姜片，花椒，八角用热水泡15分钟
7
一块猪肉切成块，然后搅成肉沫
8
加入适量食盐，生抽，料酒，蚝油，十三香，芝麻油，鸡精搅拌均匀，再少量多次的加入泡好的葱姜调料水，顺着一个方向搅拌上劲儿
9
莲藕挤去多余的水分放入猪肉馅儿中
10
再加入姜末，葱花搅拌均匀
11
加入2勺玉米淀粉搅拌均匀
12
用虎口挤成一个一个小丸子的形状
13
油温六七成热时下锅去炸
14
炸至表面金黄即可
15
搭配一点沙拉酱吃着更香
成品图
香酥小丸子的烹饪技巧
喜欢吃香一点的选择的肉可以稍微略肥一点，炸的时候火要小一点，避免外面焦了里面还没熟。猪肉和莲藕尽量不要太碎，有点颗粒感吃起来口感更好！