摩卡巧克力蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
又爱上的一款蛋糕卷 好吃到转圈圈 浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香 搭配摩卡味的淡奶油 不甜不腻，刚刚好
摩卡巧克力蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
摩卡巧克力蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖35克
- 精盐2克
- 可可粉3克
- 速溶咖啡粉2.5克
- 低筋面粉60克
- 色拉油55克
- 热水55克
- 速溶咖啡粉2克
- 可可粉10克
- 细砂糖65克
- 香草精2-3滴
- 淡奶油350克
- 正方形烤盘一个
摩卡巧克力蛋糕卷的做法
1
先制作摩卡酱：速溶咖啡粉?可可粉倒入热水搅拌至融化
2
倒入摩卡酱、色拉油，低筋粉过筛入内搅拌均匀，把分离出来的蛋黄倒进去继续搅拌成细腻的面糊～
3
蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可
4
把蛋黄糊分2次加入打发好的蛋白中翻拌成细腻的面糊
5
模具中放入油布，倒入面糊抹平，轻震几下
6
烤箱预热上下火180度，中层烤制20分钟左右
7
烤的时候可以打发淡奶油备用：淡奶油加入细砂糖、咖啡粉、可可粉，打发至较硬的状态，这样后面卷的时候比较好定型，
8
出炉的蛋糕片，撕开油布至蛋糕凉透。两边斜切一点，抹上淡奶油中间堆出小山状
9
卷起～ 冰箱冷藏定型，我冷藏了一个晚上，让蛋糕更好的融合一下淡奶油，更好吃
10
一口下去，浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香 搭配摩卡味的淡奶油，超好吃～
成品图
