羊肉白菜扣碗
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
因为羊肉温热，白菜又为过冬菜肴，此道菜适用于冬季食用。简单的做饭时煮熟的羊肉直接和白菜放入一起翻炒即可，此次制作，多了一道蒸的程序，有些类似蒸白羊肉的做法，家庭制作蒸白羊肉，只需放入大茴、码放好羊肉，入笼蒸即可。是周口一带清真宴席上不可少的菜肴。原滋原味，鲜香适口，适合年老人和孩子食用，因为羊肉的温补，尤其适合寒病人群食用。
羊肉白菜扣碗营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
羊肉白菜扣碗的食材2人份
- 白菜300克
- 羊肉300克
- 葱1根
- 食盐1/2茶匙
- 植物油1汤匙
- 花椒1/2茶匙
- 八角2颗
- 生抽1/2汤匙
羊肉白菜扣碗的做法
1
羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，白菜洗净备用
2
将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用，白菜切大片备用
3
取一只碗，将切好的羊肉片均匀码入碗中，炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒
4
放入白菜翻炒，加入食盐，放入少许生抽调味，炒匀入味备用
5
将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中，压实上笼屉蒸20分钟以上，蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上
6
反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用
成品图
羊肉白菜扣碗的烹饪技巧
羊肉提前煮成白水羊肉，不加调料