火锅肉丸
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天吃火锅，家里有现成的羊肉，白菜，木耳，土豆，冻豆腐，粉丝，这些材料足够了，但是还是觉得不是很丰富，毕竟在之前日常涮火锅还会买各种丸类等等，我看了看，又做蛋饺和Q弹的丸子，这样才觉得满意。
火锅肉丸营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
火锅肉丸的食材2人份
- 猪肉250克
- 大葱1根
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 木薯淀粉100克
火锅肉丸的做法
1
猪肉剁成肉泥，尽量剁碎一点，放入切碎的葱花
2
肉馅里再放入蚝油1勺，盐和胡椒粉适量，调好
3
放入木薯淀粉。因为肉里的含水量和放的调料不同，木薯淀粉的量也会上下调节，可以先少放，在后期慢慢加
4
戴上一次性手套抓捏，把肉馅和成团，可以捏一团看看，能成团就行
5
揪一块团成球，用手揉捏尽量紧实一点。大小自定
6
锅在一边烧开水，做一个放入锅里一个，小火煮熟即可
成品图
火锅肉丸的烹饪技巧
一个个小肉球要用手团紧实一点，直接放进锅内。戴上一次性手套操作就不会粘手，大小自定，不用大过乒乓球的样子，太大了也不好熟
煮好的肉丸可以捞出过凉后冷冻保存，吃的时候提前取出解冻就可以
在和肉馅的时候不要放油，调味依照自己的喜好来就行