麻婆豆腐
- 炖
- 豆瓣味
- <30分钟
- 新手尝试
用了和平时不太一样的手法，结果从处理调料开始，就预感到这会是一份让人惊喜的麻婆豆腐。 果然不出所料，成品太香太入味了，上桌之后简直秒光！一旦把迷人的辛香麻辣风味发挥到平时的百分之两百，家常得不能更家常的麻婆豆腐简直所向披靡呀。
麻婆豆腐营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 牛肉馅小半碗
- 油3瓷勺
- 鸡精1茶匙
- 盐1茶匙
- 花椒10颗
- 胡椒粉5克
- 姜3片
- 葱2根
- 淀粉1汤匙
- 郫县豆瓣1勺
- 蒜2瓣
麻婆豆腐的做法
1
把制作酱料的调料全部放入一个能打碎硬质食材的料理机里面，打匀它们
2
牛肉馅先入锅用少许热油炒散，炒到半熟，盛出备用
3
炒锅洗干净之后重新放入一瓷勺油，然后加入大概两瓷勺酱料，中小火炒香
4
倒入豆腐块、半熟的牛肉馅，和没过豆腐分量的清水一起用中火焖煮。时间可长可短，我是大概会煮到水量只剩一半
5
在水量已经差不多之后，再加入盐和鸡精调味，撒葱花就可以了。出锅之前勾个薄欠，让汤汁能够更好地裹附在豆腐上
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
中途不要用铁质锅铲免得铲太碎没有卖相
现磨调料的香味，如果不用加热的方式再把它逼到极致的话，仍然是一种浪费