荞面窝窝头
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
天气越来越热，露肉的季节快到了，肉肉快要藏不住了。所以今天分享一款杂粮窝窝头。适合全家人吃，做法还超级简单。 今天用到的格琳诺尔石磨荞麦面，高营养易吸收，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素B，减肥期间也能吃的一款主食。
荞面窝窝头营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荞面窝窝头的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 荞麦面60克
- 水130克
- 酵母(干)3克
- 精盐2克
- 玉米油10克
荞面窝窝头的做法
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准备食材
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水，玉米油，中筋面粉，荞麦粉，酵母，盐放入面包机桶
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启动面包机揉面15分钟，注意水预留10克左右，根据自家面粉吸水性调整水量
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调整好面团水性，揉面15分钟
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取出整形松弛20分钟
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继续搓长条
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分割10份，一个大概25-28克，剩下的面团分小块备用
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先反复搓长条
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在揉圆
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具体的可以看看视频的操作方法
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揉光滑的面团
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一边转动，一边用拇指按压出窝窝形状，刷一层玉米油（这里用到的玉米油不在配方内）
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放入小块备用的面团
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依次做好，放入烤盘中
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送入蒸烤箱35度发酵30-40分钟
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发酵好的窝窝头有弹性，轻轻按压，很快会弹起来即可
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再次放入蒸烤箱100度蒸10分钟焖五分钟即可取出，这次用到的荞麦粉特别好，麦香浓郁
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出炉不烫手时取出底部垫的小面团，窝窝头即可完成，可以配自己喜欢的炒菜，或者像我直接加香辣酱了。“格琳诺尔，高原杂粮轻体健康”
成品图
荞面窝窝头的烹饪技巧
发酵的时候多观察，具体状态可以看看视频
如果是普通蒸锅，锅中烧温水进行发酵，蒸的时候冷水上锅。水开看时间
具体时间根据窝窝头大小调整。不管是烤箱还是普通蒸锅，蒸好都焖五分钟再取出