河蚌咸肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
每年家里都会腌制咸肉 只有回家了才吃的河蚌咸肉
河蚌咸肉营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
河蚌咸肉的食材2人份
- 河蚌1斤
- 咸肉半斤
- 金花茶2两
- 色拉油3勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 味精适量
河蚌咸肉的做法
1
菜场买回来的河蚌，先放入用两勺盐清洗一下
2
感觉没有粘液了，就清洗干净了
3
清洗干净的河蚌 改刀切小块
4
咸肉切成 小块状
5
把咸肉用热水过一遍
6
准备好洗干净的河蚌，咸肉。铁锅放油
7
先放入生姜 炸香，倒入河蚌爆炒一会，加点料酒，倒入咸肉一起炒
8
加水 盖上锅盖大火烧
9
煮了一段时间发现上面飘了一层黄色的泡沫，用勺子弄掉，不然最后的汤不是很白
10
洗干净的金花菜先炒一下然后倒入河蚌里面。 尝一下咸淡，因为里面有咸肉，如果偏淡在加点盐然后起锅
成品图
河蚌咸肉的烹饪技巧
河蚌用盐先直接洗 然后在水冲
咸肉先用热水过一遍
金花菜先炒一下，直接烫会发黄