上汤芦笋
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
芦笋，嫩甜嫩甜的。 这个时节舍“它”其谁？！ 新鲜的原料，清淡的口感，很适合孕妈妈们，因其富含叶酸，对胎儿的大脑发育非常有益，绿色蔬菜也正是孕妈妈食材的首选哦！
上汤芦笋营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上汤芦笋的食材2人份
- 芦笋250克
- 咸蛋黄1个
- 咸肉40克
- 枸杞14颗
- 蒜头3瓣
- 料酒2小勺
- 糖1小勺
- 盐若干
- 开水适量
- 食用油适量
上汤芦笋的做法
1
食材准备 煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末
2
芦笋洗净，掰去硬根，刨去近根部的外皮
3
斜刀切成段
4
沸水中加少许盐，氽烫芦笋至熟，捞起沥水备用
5
炒锅，加油，爆香蒜末，开小火，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒
6
加适量开水，放入咸肉煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖，尝下咸淡，再决定是否要加盐
7
放入备用的芦笋，翻炒一下即可出锅
成品图
上汤芦笋的烹饪技巧
配方中的蛋黄和肉都是有咸味的，而且每次取材都不尽相同，所以，最后的盐要酌情放
上汤的菜，锅里的汤可以多一些，也就是你的开水可以稍多放点，这种做法，试一次就有经验了
没有咸肉的用火腿之类的，不喜欢咸蛋黄的，也可以不用，用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊
哎，好像这道菜什么都可以做变量，唯一不变的就是这个时候的芦笋鲜嫩可口，怎么都好吃