圣诞树桩蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
圣诞趴圣诞大餐朋友聚会，餐前甜品糕点也要带上圣诞元素才够氛围，认同吗？！草莓在这个12月成熟，刚好凑上圣诞的热闹。红彤彤的色泽正是圣诞的主色调。我们都喜欢把它装扮成胖嘟嘟的圣诞老人。然后用巧克力面糊画纹路，烤了一条蛋糕卷，切片后摆放在一起，形成一个个小树桩，圣诞老人就坐在树桩上。最后，撒上一些防潮糖粉，下雪的情景马上就有了。这样的一个可爱又好吃的餐前蛋糕甜点，一定会深受大家的喜爱的~ 图案： 黄油28克、蛋清28克（约1个）、糖粉25克、低筋粉20克、可可粉5克 蛋糕体： 鸡蛋4个、低筋粉80克、玉米油40克、温牛奶50克、细砂糖65克、盐少许、柠檬汁少许 装饰：淡奶油250克、细砂糖25克、草莓6个
圣诞树桩蛋糕卷营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞树桩蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶50克
- 低筋面粉80克
- 细砂糖65克
- 玉米油40克
- 柠檬汁少许
- 精盐少许
- 黄油28克
- 蛋清28克
- 低筋粉20克
- 糖粉25克
- 可可粉5克
圣诞树桩蛋糕卷的做法
准备树纹的图案食材：黄油28克、蛋清28克（约1个）、糖粉25克、低筋粉20克、可可粉5克
黄油放微波炉加热20秒，软化后加入糖粉拌均匀
分两次加入蛋清，搅打融合
筛入低筋粉和可可粉，拌成顺滑无干粉的面糊
烤盘上刷少许油，然后放入一张等大的油纸，油纸表面再抹上一层薄薄的食用油（不要抹太多，多余的需用纸巾抹掉）
将可可蛋糕糊借助刮刀抹平在油纸上。然后用锯齿刮刀在面糊上划出纹路，放冰箱冷藏备用
接着制作蛋糕体的面糊，食材：鸡蛋4个、低筋粉80克、玉米油40克、温牛奶50克、细砂糖65克、盐少许、柠檬汁少许。同时上下火160度启动烤箱进行预热
4个蛋清分3次加入细砂糖，打发至大湾沟状态
玉米油和温牛奶混合乳化。
筛入低筋粉，拌均匀（此刻比较干，但是不用害怕）
分两次加入蛋黄，拌至顺滑状态
蛋黄糊和蛋白糊切拌混合成蛋糕糊
将面糊倒入刚才的烤盘内，并震荡出大气泡
放入中层，上下火160度烘烤25分钟
然后转为上火190度，下火不变，继续烤5分钟，让表皮上色
出炉后倒扣到网架上，撕去底部油纸然后盖上新油纸，冷却至温温的状态
淡奶油250克加入25克细砂糖打发至硬性，然后装起约80克备用，剩余的都卷入蛋糕内
蛋糕卷好后放冰箱冷藏定型2小时再切件装饰
草莓洗净后去蒂，从顶部斜斜切开成大小两半
蛋糕卷切片后摆入盘中，草莓挤上奶油装扮成圣诞老人后摆入，最后撒上少许防潮糖粉，完成
圣诞树桩蛋糕卷的烹饪技巧
制作图案蛋糕卷，必须垫上吸油纸或油布，同时需要在油纸上刷油防止图案粘连
如果没有据此刮板，可以将图案面糊装入裱花袋，然后人工绘图代替刮图
图案： 黄油28克、 蛋清28克、 糖粉25克、 低筋粉20克、 可可粉5克
蛋糕体： 鸡蛋4个、 低筋粉80克、 玉米油40克、 温牛奶50克、 细砂糖65克、 盐少许、 柠檬汁少许
装饰：淡奶油250克、 细砂糖25克、 草莓6个、 防潮糖粉适量