清蒸鲈鱼
- 蒸
- 蒜香味
- <15分钟
- 初级入门
家里的两个小朋友很爱吃鱼，所以每周都会做几次，鲈鱼骨刺少，肉质细嫩，价格也适中，很适合小朋友吃，新鲜的鲈鱼最适合清蒸了，可以保持它的原汁原味，这次的清蒸鲈鱼用了蒜油，可以有效的去腥提味，蒜炸的酥酥的，咬下去也很香。
清蒸鲈鱼营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 姜1小块
- 生抽2汤匙
- 蒜1头
- 料酒1茶匙
- 细香葱2根
清蒸鲈鱼的做法
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新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净
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鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐
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鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟
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把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟
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蒸鱼时把蒜剁碎
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热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒
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蒜粒炒至金黄即可
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把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱
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把蒜和油趁热浇在鱼身上
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最后淋上上好的生抽即可
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清蒸鲈鱼的烹饪技巧
炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味