樱花慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
淡雅的樱花慕斯蛋糕，一直是我心仪的一款。 樱花慕斯蛋糕，清透的表面宛如宁静的河面，飘落着一朵朵粉嫩的樱花，清澈而洁净。心形的蛋糕更能表达对亲人的深深爱意。 吃一口樱花蛋糕，顺滑的口感，甜美适中，让你感觉似缓缓流淌的小溪妙不可言。
樱花慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱花慕斯蛋糕的食材2人份
- 消化饼干100克
- 黄油50克
- 淡奶油260克
- 酸奶260克
- 白砂糖80克
- 鱼胶粉10克
- 奶酪200克
- 纯净水160克
- 细砂糖16克
- 吉利丁粉8克
- 盐渍樱花适量
樱花慕斯蛋糕的做法
1
将所需材料准备好
2
樱花要提前浸泡
3
黄油隔热水融化
4
消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）
5
黄油加入消化饼干粉末中
6
搅拌均匀
7
慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中
8
将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏
9
吉利丁粉用凉水浸泡
10
准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑
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加入酸奶
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搅拌均匀
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再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化
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淡奶油打发至八成
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将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中
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充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦
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把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。 放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固
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将凝固的慕斯蛋糕取出
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在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上
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将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时
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取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出
成品图
樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧
本文使用的模具为8寸心形慕斯模
樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底
一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中