红糖吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
红糖相比白砂糖，营养保留更加全面，也能带给食物不一样的色泽和味道，让品尝的过程更加愉悦，这次，用红糖来做吐司吧，红润浓郁的色彩让小小的吐司也能成为早餐的主角！
红糖吐司营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 水320克
- 红糖60克
- 奶粉20克
- 黄油40克
- 酵母5克
- 盐5克
红糖吐司的做法
1
红糖和水混合，充分搅拌至红糖融化
2
加入除黄油外的其它原料
3
采用后油法揉至薄膜状态
4
将面团整形后放入合适的容器中
5
放入温度28℃，湿度80%的环境中发酵至2倍大
6
将发酵好的面团排气，均分成6份，分别滚圆，醒发20分钟
7
醒发好的面团排气，擀开
8
翻面，从一端卷起
9
将卷好的面团收口朝下，再次醒发20分钟
10
擀开成长条状
11
翻面，从一端卷起
12
收口朝下，放入吐司模中
13
放入温度35℃，湿度80%的环境中发酵至8-9分满，放入预热好的烤箱中，180℃烤35-40分钟
成品图
红糖吐司的烹饪技巧
黄油要提前室温软化，加入面图案后先低速揉匀，再高速揉出薄膜
烘烤温度和时间仅供参考，请结合自家烤箱实际情况来调整，上火过高至吐司表面上色过快时可加盖锡纸，以免烤糊