水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
水煮鱼
水煮鱼营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮鱼的食材2人份
- 巴沙鱼248克
- 宽粉条适量
- 土豆两个
- 冬瓜一小块
- 油适量
- 料酒适量
- 黑胡椒粉适量
- 十三香适量
- 辣椒面适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 火锅底料一块
- 独蒜5头
- 生姜适量
- 青辣椒适量
- 干辣椒适量
- 青花椒适量
- 豆瓣适量
- 淀粉适量
水煮鱼的做法
1
解冻
2
从鱼尾开始切片
3
加入淀粉
4
加料酒
5
加黑胡椒粉，拌匀待用
6
用开水烫宽粉条
7
拍蒜、拍姜、辣椒切段，有小米辣的话可以加一些，干辣椒剪段
8
冬瓜，土豆去皮切片备用
9
小火加蒜、姜、干辣椒和青花椒翻炒，加豆瓣酱
10
加火锅底料
11
加青椒段
12
加老抽和生抽
13
加蚝油
14
加烧好的开水，或者凉水
15
加入冬瓜
16
土豆
17
煮熟捞起，放在盆底
18
加宽粉条
19
捞入盆中
20
用漏勺煮巴沙鱼
21
煮好捞起
22
放在盆中最上面一层
23
加干辣椒和青花椒，干辣椒面
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烧清油，淋上去就好了
成品图
水煮鱼的烹饪技巧
干辣椒段和青花椒不要用完，留一点在最后用
盐味咸淡在加汤时试好
素菜可以用清水煮，不过要入味的话用汤底煮
好下饭，我一个人吃了一半