酸辣蕨根粉
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏天是凉拌菜的主场！酸辣开胃！ 在超市看到了蕨根粉，回来凉拌，味道不错哦！ 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。
酸辣蕨根粉的食材2人份
- 蕨根粉80克
- 小米椒3个
- 青枧椒1个
- 蒜3瓣
- 醋1勺
- 生抽1勺
- 辣椒油2勺
- 盐1勺
酸辣蕨根粉的做法
1
准备食材：蕨根粉，小米椒，蒜，青枧椒
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把青椒和小米椒切碎。 准备辣椒油，醋，生抽
3
锅里放热水，煮蕨根粉
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差不多煮10分钟，中间尝一下熟了没。没有硬心就熟了
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煮熟后过凉水，清洗2次
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清洗后，沥干用大碗装蕨根粉
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到倒入蒜蓉，小米椒，青枧椒
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最后淋上辣椒油，醋，生抽，盐
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搅拌搅拌，就可以装盘了
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酸辣蕨根粉很开胃哦，夏天凉拌菜可以试一试
成品图
酸辣蕨根粉的烹饪技巧
焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉
不能吃辣的可以不放小米椒