杏鲍菇炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这菜里一但加入郫县豆瓣酱，味道就会很特别，尤其是肉菜，郫县豆瓣酱和猪肉混合出来的咸香味，正是配米饭最佳调味酱料。 西葫芦本身味道不突出，但做为配菜的话，在炒制过程中会出少量的水份，有了郫县豆瓣酱的加入，便得西葫芦也变得增味不少。再加上清爽的杏鲍菇，肉肉的很有嚼头。
杏鲍菇炒肉营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杏鲍菇炒肉的食材2人份
- 猪肉200克
- 西葫芦100克
- 杏鲍菇300克
- 油8克
- 盐1克
- 葱3克
- 郫县豆瓣酱9克
- 白酒9克
- 红烧汁8克
- 姜2克
- 醋4克
- 蒜4克
杏鲍菇炒肉的做法
1
倒油，冷油下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炸香
2
炸制微微变色后放入猪肉翻炒。倒入些白酒去腥提香
3
倒入杏鲍菇翻炒片刻
4
再加入西葫芦翻炒。倒入适量红烧汁提色
5
倒入少许醋。加适量盐调味
成品图
杏鲍菇炒肉的烹饪技巧
加了红烧汁就不用倒生抽了，红烧汁不要倒多，要不会上色太深