番茄炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
番茄和鸡蛋的经典组合，搭配更多食材，颜色更加丰富，更有营养！
番茄炒鸡蛋营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄炒鸡蛋的食材2人份
- 番茄2个
- 鸡蛋2个
- 柿子椒1个
- 木耳(水发)100克
- 食用油3汤匙
- 生抽1汤匙
- 食盐1茶勺
- 白糖1茶勺
- 小葱2棵
- 大蒜4颗
- 花椒油半茶勺
番茄炒鸡蛋的做法
1
大的是汤匙，小的是茶勺
2
西红柿洗净切丁，青椒洗净去籽切块，木耳发好后清洗净泥沙，鸡蛋两个打成蛋液，小葱和大蒜洗净切末备用
3
炒锅烧热加入食用油1汤匙，油不要太多也不要太热，使其均匀布满锅中，倒入蛋液
4
均匀转动炒锅，使蛋液流满锅底慢慢固化
5
待表面还留有少许蛋液时即可将鸡蛋对折，小火煎半分钟
6
翻面再煎半分钟。这样做的好处是可以让鸡蛋具有外老里嫩的口感
7
关火后在锅中用铲子将鸡蛋分切成大块，之后盛出备用
8
油锅加入食用油2汤匙烧热，加入小葱末和一半的大蒜末，小火煸炒出香味
9
加入番茄丁大火翻炒2分钟
10
约两分钟后可见番茄已炒出较多汤汁，说明其营养成分充分释放，即可进行下步
11
加入木耳和青椒，翻炒均匀
12
加入食盐1茶勺，白糖1茶勺，生抽1汤匙，继续翻炒两分钟
13
加入鸡蛋，剩余的一半蒜末，加入花椒油半茶勺，翻炒均匀即可关火出锅了
成品图
番茄炒鸡蛋的烹饪技巧
颜色更丰富，营养更健康